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酒店厨房设备选购原则的重要性

发布者:新新厨具集团 发布日期:2018-06-08

现在越来越多的人,把眼光投入到厨房设计装修,而厨房设计装修中比较重要的就是厨房设备的选购,那么在厨房设备选购时我们应注意哪些呢?下面新新厨具为您介绍酒店厨房设备的选购原则。

1、储藏设备,其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的。储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

 2、洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱、卫生桶或食品垃圾粉碎器等设备。

  3、调理设备,主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

  4、烹调设备,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。

  厨房设备的选购原则有以下几点:

  1、卫生原则 酒店厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。

2、防火原则 酒店厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

 3、方便原则 酒店厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。

  4、美观原则 酒店厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

5、安全原则 酒店厨房设备除了防火安全等,还需要其产品的质量保证,酒店厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全。

6、环保原则 酒店厨房设备的燃料原多用煤,现普通是采用燃油,燃气,更环保。此外,厨房设备本身的产品,比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶,多数能达到节能30%-60%以上。随着时间的发展,现更涌现出电磁炉,所有炉灶全部采用电,能节约更多的能源,能避免火灾事故,更安全,而且便于清洁卫生,和整体美观!

新新厨具集团创办于2001年。 公司总部设于广州,并在全国各大城市、设有分公司及工程加盟商。专为星级酒店提供陶瓷、中西餐设备及用品、不锈钢制品、玻璃制品、客房用品等高级酒店用品,我司20多年来专注于高品质酒店用品的生产和供应,以诚信打造全方位一站式厨房工程建设服务。(新新厨具集团设计部)

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